La coltivazione

Le nostre olive sono il prodotto di 1200 piante che si trovano su un appezzamento di terreno vicino alla costa adriatica, a circa 300 metri sul livello del mare e non lontano dal “Gran Sasso”, una delle più alte montagne italiane, in una situazione climatica ideale per questo frutto.
La varietà delle olive è costituita da tre cultivar locali:
Il Leccino, che dà all’olio un gusto delicato e sofisticato; l’Intosso, tipicamente usato per olive da tavola, è decisamente fruttato. La Dritta rende l’olio più pungente e leggermente amaro.