Over de olijven

De olijven zijn afkomstig 1200 bomen die in de buurt van de Adriatische kust groeien, op ongeveer 300 meter boven zeeniveau en niet ver van het hoogste bergmassief van Italie, Gran Sasso. Het is een ideale locatie voor de fruit- en olijventeelt.

Onze olijven worden onderverdeeld in drie typische soorten van Abruzzo:
Leccino: deze soort geeft de olie een verfijnde en gedistingeerde smaak.
Intosso: deze olijf wordt vaak gebruikt om zo te eten, ze geeft een opvallende fruitige smaak aan de olie.
Dritta: deze olijf heeft een sterke smaak, scherp en een beetje bitter, dit zorgt voor een krachtige olijfolie.